Како одабрати квалитетну твар - стручни савјет

Професионална ротација код кувара увијек има најмање десет различитих танака различитих облика и величина. У уобичајеној кухињи, таква луда количина посуђа не може да се уклапа и није толико потребна. Довољно је одабрати 1-2 одговарајуће моделе који се могу носити са свакодневним задацима: кување зажарки, кобасице или пржена јаја. И за посебне прилике, можете купити неке егзотичне ствари као што су вокс или роштиљ. Па ипак, да бисте одабрали посуђе, такође мора бити у могућности - да се добро савлада са својим задацима и да непријатељу не дају непотребне проблеме.

Најбољи произвођачи пансиона - која компанија бира

Да бисмо смањили опсег претраживања, прво утврдимо које су брендове понвица углавном вредне размишљања. На крају крајева, овиси о квалитету, сигурности и животу посуђа.

Најбоље пржење за све три параметре производе познате компаније:

  • Тефал;
  • Ронделл;
  • Фисслер;
  • Гипфел;
  • Рисоли.

Модели ових и других вредних произвођача које смо већ размотрили у оцени најбољих пржилица. Сада, хајде да разјаснимо какву врсту прибора требате изабрати за своју кухињу, како бисте се ограничили на минималан, али пун сет "за све прилике."

Врсте тепиха за пржење

Класично

Најнапреднији модел који је погодан за кување већине посуђа: пржење, пари, каљење итд. У 90% случајева има округли облик и 1-2 ручке. Понекад се на страни одвода формира, па је лакше исцедити растопљене масти.

Прос:

  • Увек велики избор модела и величина;
  • Свестраност;
  • Дуг век трајања;
  • Лако се чисти;
  • Лако је пронаћи одговарајући поклопац;
  • Ниски трошкови.

Цонс:

  • Неугодно је чувати на полицама иу фиокама - има пуно незагађеног простора.

Роштиљ

Тањур са ребрастим дном, у већини случајева има квадратни облик, али постоје и округли модели. Таква посуда су намијењена искључиво за пржење и разликују пуно тежине. Његова релиефна даска омогућава кување без масноће и лишћа на производима карактеристичним прженим тракама, као на грилл-у.

Прос:

  • Производи се лако могу уклонити са посуде;
  • Посуђе нису засићене мастима и задржавају свој природни укус;
  • Рибићи не стварају посебне потешкоће приликом прања;
  • Можете уштедети нафту;
  • Ствара предиван ефекат на површини производа.

Цонс:

  • Погодно само за пржење;
  • Велика тежина.

Бразиер

Дубока тепа која је погодна за пржење, печење у пећници и стављање великих делова хране за целу породицу. Израђен је од ливеног гвожђа или челика са згушњеним вишеслојним дном, због чега равномерно дистрибуира топлоту и не дозвољава сагоревање хране. Посебна карактеристика било којег лонца је пар малих лијеваних дугмића на бочним странама.

Прос:

  • Свестраност - замењује тањир, гребен и пекач;
  • Можете ставити пећницу;
  • Велики унутрашњи волумен;
  • Јединствено кување посуђа без сагоревања.

Цонс:

  • Висока цена;
  • Велика тежина;
  • Грејне и сувише мале ручке.

Стевпот

Хибрид тепиха, канте и тепиха, у којима можете апсолутно припремити било које јело: од сосова и омлета, завршавајући рагоутом и супе. Има округли облик и релативно велику дубину, а његови зидови и дно су специјално згушњени, што осигурава равну дистрибуцију топлоте.

Свака гастрорезна је неопходно завршена са поклопцем, јер су таква посуда дизајнирана за гашење намирница, што значи да посуда мора задржати влагу што је више могуће. У зависности од запремине, спремник може имати 1 или 2 ручке - други се поставља на велике контејнере које је тешко држати једним руком.

Прос:

  • Идеално за гашење и кување;
  • Производи се не гори и равномерно загревају;
  • Компактна величина;
  • Цовер укључен.

Цонс:

  • Трошкови су већи од других врста тепиха за пржење.

Вок

Ова дубока конусна трава недавно нам је дошла из Азије, али већ је освојила срца купаца у ЗНД.

Вок има округли облик са високим странама, нагло се шири према горе. Дно њеног уског (у класичној верзији круга, али постоје равни модели), ручке су лијеване - направљене су у облику полукружних "ушију". Због специфичности дизајна, вок брзо се загреје и лако је мешати посуђе, али то ће бити потребно све време.

Прос:

  • Мултифункционалност;
  • Велики капацитет;
  • Висока стопа грејања;
  • Производи су добро импрегнирани са зачинама и мастима.

Цонс:

  • Потребно је стално мешати јело;
  • Заузима пуно простора;
  • За округло дно ће бити потребан посебан горионик на пећи.

Палачинке

Плитки округли тањир, како то подразумева име, намењен је за пржење палачинки. Али и за колаче, палачинке, фритере и пржена јаја. Лагана је у тежини и често долази са премазом без штапића.

Прос:

  • Лаган и удобан;
  • Захваљујући неплодним премазима, палачинке се не држе;
  • Равно дно - погодно за све типове плоча.

Цонс:

  • Висока цена због смањене функционалности.

Опције селекције панела

Материјал производње

Главни критеријум избора је материјал из којег је направљен тепих. Зависи од животног века, цене, тежине и карактеристика бриге за кухињске посуде. За производњу најчешће се користе челик, ливено гвожђе, алуминијум, бакар и керамика. Ми ћемо анализирати све у реду.

1. Тепих за пржење од ливеног гвожђа - стари добар класик. Такви модели су најпоузданији и практично не убијени, иако њихова накнада постаје велика тежина посуђа. Ливено гвожђе је одличан проводник и акумулатор за грејање, а његови дебели зидови могу издржати високу температуру од +300 ° С. Једини недостатак таквих танкова је њихова склоност ка корозији.

2. Тепих од нехрђајућег челика - добра идеја, али перформансе у већини случајева су "хроми". Многи произвођачи чувају на металу, и као резултат, чак и посуђе са добро затвореним дном су сувише тањи зидови. Али таква посуда не улази у хемијске реакције са производима, отпорна је на огреботине и корозију, а са глатко полиране површине лако је уклонити остатке хране.

3. Алу за кухање - брзо загријте и охладите. Међутим, овде је неопходно разликовати лијеване и танкослојне моделе. Први у својим карактеристикама су близу ливеног гвожђа: они служе дуго времена, али такође теже много. Танка зидна јела, напротив, могу се деформисати чак и током складиштења, али је јефтина и, с друге стране, она је најлакша и најприкладнија.

4. Цопперваре данас се поново враћа у наше кухиње. Папови направљени од овог метала нису изузетак. У њима производи не губе свој укус и добро су пржени. Недостатак таквих тепиха је могућа оксидација бакра током времена, али ако изаберете модел са заштитним премазом, неће бити проблема.

5. Церамиц тепих за пржење (да се не помешају са керамичким премазом) појавили су се релативно недавно. Такви теписи су еколошки прихватљиви, дозвољавају загријавање до +450 ° Ц и врло су отпорни на механичка оштећења. Њихов једини недостатак је осјетљивост на изненадне промјене температуре.

Премаз

Премазивање тепиха врши две функције: штити базни материјал од евентуалне корозије и спречава да се храна држи на странама посуђа.

Дуго времена, једини наношени премаз био је Тефлон (флуоропластичан). И даље се користи у производњи алуминијумских и танких тепиха. Флуоропласт издржава температуру до + 200 ° Ц, отпорна је на хемикалије и алкалије, али се плаши огреботина.

Неке компаније развијају своје врсте прскања на основу овог материјала - више отпорне на топлоту и издржљиве. Ово укључује технолошке иновације као што су Фортом, Екцалибур, ЕЦО-НаноПлек. Али сви имају један заједнички минус: ако је оштећен или претјерано загријан, горњи слој Тефлона почиње да отпушта токсичне супстанце.

Безопасност флуоропластичног спутера још није доказана, тако да произвођачи и даље траже више еколошки прихватљивих материјала који могу да га замене.

Најчешће могућности пресвлаке за кухињску посуду су:

1. Керамика - чешће се примењује на алуминијумске посуде, али и на ливено гвожђе и челик. Овај слој је много јачи и сигурнији од Тефлона, али са ударцем на тачки може пуцати и комадићи.

2. Емајлирани - има својства слична керамици, то јест, плаши се удараца, али не и огреботина. Релативно јефтин, али не може се наслонити на њега. Најприкладнији за тепихе и лајсне с њиховим дебелим зидовима.

3. Гранит (камен, мрамор) - равномерно дистрибуира топлоту у теглу и држи је дуго времена. Иако је такав слој осетљив на огреботине, у поређењу са Тефлоном, сматра се да је издржљивији. Ипак, са таквим посуђем боље је користити дрвене лопатице и никако га не очистити металним стругачем.

4. Дијамант је релативно нов тип превлака који не штити велику механичку чврстоћу и одличну топлотну проводљивост. Слободно подноси загријавање до +320 ° Ц и лако се чисти од било каквих нечистоћа. Међутим, мораћете платити за задовољство - такве танке су скупе, а њихова тежина је осјетљива.

5. Титаниум - еколошки, поуздан и издржљив премаз (његов радни век траје 25 година). Има својства без штапа, не захтева уље за пржење, отпорно је на механичка оштећења и не повећава тежину тепиха. Једини негативан је висок трошак.

Димензије

Тежина тепиха, дебљина његових зидова и дна су параметри који утичу на употребљивост и корисност посуђа. Такође, стабилност посуђа и униформност загревања хране зависе од њих. За нормално кување, дебљина чак и најјефтинијег тепиха на бази треба бити најмање 4-6 мм.

Висина зидова се бира у зависности од врсте и запремине јела у вашем стандардном менију.

Овде је неопходно водити састав породице:

1. 18-20 цм - довољно за једну особу или брзо загревање дела хране;

2. 24 цм - оптимална величина за брачни пар;

3. 26 цм - погодан за породицу од 3 особе;

4. 28 цм или више - панс за велике породице и празнике, када чекате госте.

Карактеристике дизајна

Ово је погодно питање, па овде морате донети одлуку сами. А ако доњи облик (округли, овални или квадратни) не игра одлучујућу улогу, онда оловке треба обратити пажњу.

Постоје две врсте оловака у тигањима:

1. Кратке "уши" - најчешће избачене, стога се сматрају најтрајнијим. Али ако је то помоћна ручка у великој понви, може се једноставно закачити на страну (што ће донекле смањити његову поузданост).
2. Дугачке ручке - могу бити уклоњиве, чврсте или једноставно причвршћене на странама тигања. Обично имају термоизолационе облоге од пластике, дрвета, керамике или бакелита. Ако је тањир мали, дозвољена је ручка која се може уклонити или чак причвршћена. За велики и тежак прибор таква опција је неприхватљива.

Тип плоче

Тачке за пржење треба одабрати и узимати у обзир карактеристике плоче за кување. За гасне и електричне пећи са плочама од ливеног гвожђа, "палачинке" ће чинити било које јело. Међутим, савремени панели могу бити више одушевљени.

Стаклокерамичка површина захтева употребу јела са благо конкавним и згушњеним дном. Када се загреје, она ће се нивелирати и сигурно стати на глатку плочу. За индукционе пећи, танке са вишеслојним дном, где је монтиран диск феромагнетне легуре (загријан ЕМ индукцијом), такође је неопходан.

Коју теглу треба изабрати

1. Ако вам је потребна јефтина и вишенаменска тигањ, онда купите класични модел од ливеног гвожђа. Погодан је за кување скоро свих посуђа, прилично отпоран на оштећења и служиће вам док вам не досади. Само потражите посуђе са заштитним премазом: споља је довољно емајла, а керамика и гранит ће се боље показати унутра.

2. Да ли често пржите месо или рибу? Тада би требали купити роштиљ у главном сету. Узмите модел од ливеног гвожђа или челика са дебелим зидовима, увек са лијевом ручицом и термоизолационом подлогом на њој. Обратите пажњу на присуство бочице - то ће вам омогућити да нежно спојите сакупљену масноћу након кувања.

3. Они који кувају рагоут, пилаф и печење на пећ или у пећници, приступиће се дубокој дебелој плочи од керамике, ливеног гвожђа или ливеног алуминијума. Нерђајући слој овде није неопходан, али ако желите естетику, можете да радите са емајлом. Да ли желите хранити породицу корисним јелима са минимумом масти? Затим изаберите лонац с прскањем керамике, титана или гранита.

4. У малој кухињи, где нема довољно простора за бројне посуде, погодно је користити кутију. Захваљујући свом малом промјеру и оптималној дубини, лако се може ставити у уски ормарић. Чак и такво универзално јело ће вам дозволити да одбијете купити неколико додатних посуда, јер не можете само пржити и гурати у сантини, већ и кухати било која посуда до десерта, супа и житарица.

5. Вентилатори палачинки, палачинке и брзи доручак са јајима ће се појавити равном пан-палачином. Изаберите лакши модел (алуминијум или челик) са танким зидовима. Али обавезно се уверите да унутра постоји квалитетан премаз који не штити - чак и Тефлон.

Колико кошта трошак?

1. Најједноставније универзалне плоче од ливеног гвожђа без премаза коштају од 400 до 1500 рубаља - углавном модели руске и кинеске производње. Познати европски брендови производе посуђе већ прскањем на спољним странама и заштитом од корозије, што утиче на коначни трошак посуђа. Керамика кошта од 800 до 3000 рубаља., Тефлон 1, 5-2 хиљада, емајлирање од 1 до 14 хиљада рубаља.

2. Алуминијумске тепсије са дијамантским и титанским премазом за пресвлачење од 2 до 17 хиљада рубаља, керамичких и мермерних покривача улазе у исту категорију цијена - од 500 до 12 хиљада рубаља. Тефлон и емајл највише коштају од 300 рубаља до 6-7 хиљада.

3. Посуда од нерђајућег челика, у зависности од величине и произвођача, коштаће од 900 до 18000 рубаља. Бакарне посуде су најскупље - њихова цена варира између 3-50 хиљада рубаља.

4. Цена печења на жару почиње од 700-800 рубаља за обичне ливене гвожђе и достигне 17 хиљада за европске летеће моделе са елегантним емајлирањем и квадратним поклопцем у комплету. Шипке од ливеног гвожђа, у зависности од количине, коштају између 800-12000 рубаља.

5. Конопци почињу са пола хиљада и лако досегну плафон од 76.000 рубаља, ако је производ направљен од бакра. За вок треба да дају од 800 до 20.000 рубаља. Палачинке такође имају велики раст цијена: они могу коштати 400 рубаља, а 14 хиљада - ако је брендирана јела са дијамантским прашином.

Рачунар Помоћ
Дигитална Техника
Произвођачи TV