Сорте домацих димних плоцица за плинске посуде

Димљени производи су одувек били у великој потражњи - украшавају свецан сто, испуњавајуци простор уз узбудљиве аперитивне ароме. Без посебне опреме - смокве - перад, риба и свињска шунка не пуше. Постоје неке лепе опције за продају таквих производа, али можете сами направити јединицу ако имате вештине за рад са заваривањем и металом, а што је најважније - место где радите сав посао. Рећи ћемо вам како домаћа димњака ради на плинској пећи, размотрићемо најуспешније варијанте готових производа и научити технику независне производње таквог уређаја.

Принцип рада

Да би се пушили различити производи код куће, користе се различити фабрички и кућни производи - они су различитих модификација, дизајнирани за један или два горионика. Облик такође варира: квадратни или правоугаони, понекад као велики цилиндар, али принцип рада је исти за све.

За употребу у условима становања разликују се два главна типа: са издувавањем дима преко додатног црева и са хидрауличким заптивачем, када посебан водени заптивач спречава цурење дима. На дну се постављају фино исецкани чипови, који почињу да тлаче од температуре, емитују дима за кишобран који виси на специјалним месним производима или рибама.

Димничари користе пруге или мале струготине од воћних стабала, посебно су цењене трешње. Домаћа димњака за гасни штедњак може савршено да се бави дрвним отпадом таквих дрвећа:

  • јелена и аспен;
  • пепео или буква;
  • храстови чипови (сматрају се класиком).

За пушење се не користе четинарске врсте, јер смола даје производу непријатан укус, а на зидовима димне тере формира се тешко прање чађи.

Смокехоусе је испуњен све што је потребно, уграђено је у пећ, гас је укључен на минимум - пушење не воли брзину. Ако је производ са излазом за дим, онда се на цреву који долази у комплету ставља специјално црево, а други крај се уклања у вентилациони систем. Дно уређаја се постепено загрева, чипса, а затим гранчице почињу да тлаче, контејнер је испуњен мирисним димом и врућим ваздухом, од којег се производи доводе до жељеног стања. Цела процедура је детаљно описана у упутствима.

Температура унутар производа може се подесити - приказује се на посебном термометру . Овде, што је најважније, не брините, пушење је дуг процес, свака врста производа има свој израз:

  • Риба је најбрже прогутати;
  • на другом месту је живина, где постоји иста граница, прво пилетина, затим патка, гуска и завршава попис ћурки;
  • Месо се кува најдуже, нарочито свињетино.

Време кувања, као што су рецепти, је у упутствима, али са временом сваки корисник стиче искуство користећи свој лични рецепт за пушење.

Карактеристике и варијанте пушења

Пушачи за употребу у градском стану дуго су произведени у домаћој индустрији у неколико варијација - сваки појединачни модел има своје карактеристике, па приликом куповине пажљиво проучавате приложене упуте. Сви димњаци су подељени у две главне групе.

  1. Вруће пушење - производи се разликују у малим димензијама, производи унутар ње се брже припремају, јер их погађају не само дим, већ и температуре од 60 до 140 ° Ц. Рок употребе таквих производа не прелази 5 дана, али из искуства их уништава породица у року од три дана. Искусни стручњаци не савјетују да узму велику смоквицу за малу породицу.
  2. Хладно пушење - овде је температура много нижа, искусни пушачи саветују да га не подигну изнад 40 ° Ц, нека време траје много дуже (понекад до 3 дана), али можете хранити делиције много дуже од оних произведених у оквиру прве опције. Димензије пушача су много веће, јер производи морају бити много даље од тјелесних грана и чипова. Али можете заложити више производа, за целокупну количину производа.

Почетни пушачи ће се добро упознати са неким саветима и суптилностима рада са производима за пушење. Месо рибе је много нежније у својој структури, дакле, пре пушења свако тело треба да буде везано са крутом врпком, тако да се не распадне у димњацу. Искусни корисници користе посебну мрежу, што идеално штити деликатесу од раздвајања на одвојеним дијеловима.

Да не би пали од прања палете изгореле масти, покријте га фолијом. Савршено врши топлоту, неће се мешати у процес - пушење ће бити идеално, а након његовог уклањања и бацања. Ваша палета остаје чиста као пре него што почнете.

Мини димњака пећница

У таквом производу посуда се може кувати за само један сат - ово постаје могуће, јер се производи налазе ближе тепиху чаура, а запремина димних плоча је само 10 литара. Принцип рада је сличан сваком моделу - производи се виси на вертикалној палети преко лежишта, а горњи поклопац се привија на централни клин.

Овакве компактне смокве се производе у граду Кирову, Уљановској регији и називају се једноставно "Селмасх". Може се наручити директно из фабрике поштом, производ ће се појавити у облику упаковане у складу са сигурносним прописима. У пречнику је смоковник само 26 цм и постављен је на један горионик. Трошкови су од 2, 6 до 3 хиљаде рубаља.

Смоква са хидросхок

Процес је сличан, такве смокве се производе у три врсте:

  1. Мали - 30 литара, димензија 400к300к250 мм.
  2. Просек је 500х300х250 или последња димензија је 300 мм.
  3. Велика величина је 60 литара, а величина је импресивна, 600х300х300 мм.

Прва опција за малу породицу, дизајнирана је за малу количину производа, а остатак се користи за велику породицу. Корисник треба запамтити да када се загреје, дно може постати деформисано - савити и савити се према унутра, због тога се додир са горионицима може мијењати.

Важно! Ни у ком случају немојте постављати такве производе на керамичку површину стакленом керамиком - последице оваквог контакта су врло непредвидљиве.

За успјешно пушење важно је уградити производ на такав начин да је грејање дна једнообразно, јер је то главна гаранција квалитета процеса. Да бисте покренули уређај, потребно је извршити врло једноставне акције:

  • на доњем контејнеру попуњена је мешавина дрвних чипса и малих грана разних дрвећа, њихова композиција се развија са искуством;
  • онда смо поставили палету за сакупљање масти, боље је покрити фолијом;
  • на роштиљу за постављање производа, наријеним сољем, неки стручњаци додају различите зачине;
  • сипајте воду у посебан контејнер - ово ће бити водени печат за дим;
  • затворите поклопац и ставите пушача на горионике, укључите гас;
  • на прикључку који се налази на горњем поклопцу производа, стављамо црево и уклонимо га у систем за издувавање изнад плоче.

Такви производи се могу користити не само у кухињи, већ и приликом путовања у природу, производе их многе фабрике у различитим деловима Русије. На пример, мини смокехоусе Астракханка - Олхов дим се производи са три нивоа за пушење истовремено различите врсте меса, комплетно са пространом торбом за ношење, дебелим зидовима од 2 мм, пристојном залихом чипова по први пут, димензија 800к500к500 мм, тако да ће бити довољно деликатеса на великој компанији. Цена од 14 хиљада рубаља.

Цена компактније варијанте мини-смокера за гасне пећи и излете у природу почиње од 10 хиљада рубаља. Трошкови зависе од величине кутије, дебљине нерђајућег метала, а гаранција је иста за све производе - не више од 12 мјесеци од датума куповине. О сигурности корисника, производи су доста високог квалитета, раде савршено код куће, а по природи арома куханих јела се одвија далеко. Ко сумња, гледај видео:

Правимо димну кућу сопственим рукама

Многи читаоци су заинтересовани за то да ли је могуће направити чврсту смоквицу за гасне шпорете из сопствених материјала? Да, а најлакши начин је да заварите специјалну дизајнерску кутију са хидрауличким заптивачем. За производ димензија 300к300к600 мм биће вам потребни материјали и алати:

  • гасно или електрично заваривање;
  • електрична бушилица и бугарски;
  • 1.5 кв.м м дебљина од нерђајућег челика дебљине 2 мм и 0, 2 квадратна. м сличног листа, али не више од 1 мм дебљине;
  • нерђајућа жица пречника 0.3-0.5 мм - око 10 м;
  • цеви од нерђајућег челика пречника од најмање 40 мм, дебљине зида од 2, 5 мм, дужине 10-15 цм;
  • канал 30к30 мм - 2 м - за хидраулично заптивање.

Правоугаоно кућиште је направљено од 2 мм плоче, а канал је заварен преко врха како би се добио континуирани жљеб, који ће се користити као водени печат - током процеса пушења, дим и мирис из унутрашњости производа неће избјећи. Поклопац је направљен тако да канал који се каналира на њега пада стриктно на средину жлеба водом. На врху поклопца, направите рупу, заварите цев у њега, тако да је 10 мм унутра, горња ивица је окренута под углом - она ​​ће бити навијена са цревом како би се уклонио дим из кухиње. Две ручке су заварене до тела уређаја, ради лакшег ношења и уградње на површину плоче штедњака.

Одвојено заварена конструкција, која се састоји од палете за сакупљање масти и две мреже, које ће бити постављене производи - овде морате поступати са нивоом, јер све треба строго хоризонтално. Дизајн треба слободно да се уклапа унутар тела, без напора да се извуче, како не би оштетили деликатне готове делиције.

Рачунар Помоћ