Како одабрати праву посуду

Све туне су добре, све док се чувају на полицама продавница. Али вреди почети користити нову ствар, пошто се испоставља да су посуђе спаљене у њој, масти траве и чађи се не прерађују од првог пута, а омиљени кухар оставља огреботине на зидовима. Све ове невоље се могу избјећи ако пазите не само на дизајн посуде, већ и на његове основне карактеристике. Шта читате.

Најбољи произвођачи лонаца - коју компанију бирају

Приликом избора тепиха, многи падају у крајности - неки траже нешто јефтиније и остају разочарани квалитетом; други набављају супер скупе брендиране посуде које дуго служе, али не плаћају за себе.

Боље је да се задржавате на квалитетним јелима добро успостављених фирми које не покушавају да покупе трошкове својих лонаца:

  • Ронделл;
  • Тефал;
  • БергХофф;
  • Фисслер;
  • Кониг.

Постоје и други вредни брендови који производе добар кухињски прибор - можете детаљније прочитати о свом асортиману у посебном чланку. Али најпре одредимо које туне су потребне у вашој кухињи и постоји одговарајућа опција у линији вашег омиљеног произвођача.

Врсте лонаца

Нерђајући челик

Потрошни материјал од нерђајућег челика је у великој потражњи. Она је хигијенична, изгледа елегантно и са добрим квалитетом може послужити деценијама.

У таквим лонцима лако је кухати јела, а широк асортиман у продавницама ће вам омогућити да саставите комплет "за себе" чак и од предмета различитих серија.

Дно челичних танки обично се затеже вишеслојним уметцима бакра или алуминијума - без њих, храна би једноставно спалила.

Прос:

  • Лако се чисти - нерђајући челик се лако пере од било којих загађивача и сигурно толерише коришћење већине производа за чишћење;
  • Отпорност на огреботине;
  • Елегантан дизајн, под којим можете подићи било који прибор за кухињу;
  • Брзо грејање;
  • Вишеслојно дно равномерно распоређује топлоту и не дозвољава да се посуђе гори;
  • Висока чврстоћа: најгоре што може да се деси када пад пада је удубљен са стране;
  • Свестраност - нерђајућа кухињска посуда једнако добро савладава течност за кухање и дебела посуда.

Цонс:

  • Током времена, нерђајући челик може избледети или постати замућен;
  • На тржишту има много понаособ лошег квалитета.

Емајлиране

Челичне или ливеног гвожђа под слојем светлег емајла у било којој кухињи дају угодан изглед. Довољно су јаки и издржљиви због велике дебљине зидова, али се њихова покривеност плаши удараца.

Чипови емајла не само покварити изглед посуђа - они гомилају метал, који убрзо рђа без заштите. Међутим, ако је рупа споља, тањур се и даље може користити без икаквих проблема.

Прос:

  • Богат избор боја и различитих образаца на емајлу;
  • Хигијенски премаз се лако пере и омогућава припреме свих производа, чак и уз високу киселост;
  • Јаки, не-деформисани зидови;
  • Чувајте топлу готову јела дуже од нехрђајућег челика.

Цонс:

  • Премаз од емајла треба заштитити од удараца и абразива;
  • Када се чипс појављује у лонцу, више га не може користити;
  • Није погодан за припрему млечних и дебелих јела (каша, рагоут).

Ливено гвожђе

Тешке ливене посуде од ливеног гвожђа могу се назвати не деструктивним - избацивање таквог пловила на поплочан под, више ћете плочице плочицу од посуђа. Међутим, ливеног гвожђа, попут челика, може се рђати без заштите, тако да произвођачи данас нуде лонце са премазом од емајла или неплодних превлака.

Главна предност ливачког прибора је дебео дно и зидови са високим капацитетом топлоте. Добро је пецати и узивати посуђе, а спремна храна овде дуго траје.

Прос:

  • Врло јак и издржљив;
  • Тихо толерирати високе температуре и може се користити чак и за печење у пећници;
  • Дуго времена одржава се температура припремљених јела и савршено је погодна за њихово складиштење;
  • Не бојте се абразивног чишћења;
  • Имајте добре особине без штапића (осим модела са премазом од емајла).

Цонс:

  • Тешки;
  • Дуго загријати;
  • Посуде без поклопца након прања треба подмазати уљима, како не би рђали.

Керамика

Врло лепо и еколошко посуђе погодне су за кување посуђа на пећи иу пећници. Они лако издржавају високе температуре, иако су оштра капљица контраиндикована - могу се пробити.

Керамичка посуда се вреднује за дугорочно очување врућине, али што је најважније - у њему, свака храна се испоставља укуснијом.

Прос:

  • Висока отпорност на огреботине;
  • Једноставно чишћење;
  • Дебело дно и зидови добро распоређују топлоту, омогућавајући производима да се уједине у свом соку;
  • Храна у њима практично не гори;
  • Можеш ставити микровалну.

Цонс:

  • Крхка керамика се плаши удараца и падова;
  • Велика тежина;
  • Не може се користити на индукционим штедњацима, али можете купити комбиновану посуду са металним дном.

Стакло

Тањир направљен од ватросталног стакла је апсолутно хигијенски, безбедан за здравље и не спаљује ништа. Материјал отпоран на топлоту омогућава вам да кухате храну у пећници и пећници, а можете га опрати било којим средством (чак и металним стругачем).

Многи власници стакла уплашују своју крхкост, али уз пажљиво руковање, може трајати дуго времена без губитка атрактивног изгледа.

Прос:

  • Лак за чишћење чак и уз врло тешку прљавштину;
  • Немојте апсорбовати мирисе хране и не мрљајте;
  • Погодно за кување у микроталасној пећници и пећници;
  • Храна у стакленим контејнерима не гори;
  • Апсолутно еколошко.

Цонс:

  • Боји се изненадних промена температуре;
  • За кување на плинској пећи, потребан вам је посебан диссектор;
  • Уз јак утицај може се поделити;
  • Немојте се дружити са индукцијом.

Алуминијум

Ове тиглице могу бити од два типа - од танке плоче од алуминијума или лијеване. Први се разликују по приступачној цени и малој тежини, али се лако могу деформисати, тако да нису посебно популарни.

Дебели зидови од ливеног гвожђа приступају лијевом гвожђу у смислу њихових перформансских својстава, само за разлику од њих не рђују и загријавају много брже.

Прос:

  • Лако се чисти;
  • Брзо се загреју и брзо се охладе;
  • Може се користити за кување како на отвореном ватри, тако и на електричним горионицима (са изузетком индукционих шпорета);
  • Трошак је релативно јефтин.

Цонс:

  • Производи се могу запалити чак иу густим посудама са дебелим зидовима;
  • Алуминијум без заштитног премаза брзо се оксидира, затамни и постаје обојен или избледан;
  • Не могу да кувају кисела јела (борсцх, цомпотес), а што више није потребно оставити храну у таквим јелима после кувања.

Бакар

Лепа, али скупа јела поново се враћају у наше кухиње. Посуђе у њој увек излазе укусно и трају дуже због антибактеријских својстава бакра. Нажалост, не само да убија патогене у производима, већ и уништава витамине садржане у њима.

Постоје такви лонци и још једна непријатна особина - они ће морати бити редовно полирани до сјаја. Када једном опере заштитни премаз, започињеш бесконачан процес оксидације, са којим ћеш морати да се бориш.

Прос:

  • Елегантан изглед;
  • Загревање двоструко брже од алуминијума и 10 пута брже од нерђајућег челика;
  • Храна у њима скоро никада не гори;
  • Савремени прибор већ долази са заштитним премазом изнутра, који избегава додир бакра храном.

Цонс:

  • Велики трошкови, плус сложена нега;
  • Није погодан за кухање киселих јела;
  • Ако посудице нису обрисане, патини се врло брзо појављују на њима.

Опције селекције панела

Обим

Просечна породица има 3-4 посуде за кухање главних јела. У сваком случају, приликом избора, потребно је да се фокусирате на уобичајени мени:

1. 1-1, 5 л - такви лонци су погодни за кување житарица, јаја, кобасица, гулаш за кување или обара. Осамљени људи ове величине ће бити довољни за прву.

2. 2.5-3 литара - довољно да направите супу или рагоут за породицу од 2-4 особе. Ако нема могућности да кувамо вечеру сваког дана, боље је посуђивати брже - за 3, 5-4 литара.

3. Од 5 литара - такви лонци се ријетко користе. Као правило, они су потребни за гајење дуванских воћа или празничних јела за велику гозбу. Ако то није случај, немојте журити да потрошите новац на куповину таквог прибора.

Дно и дебљина зида

Дебљина зидова у великој мјери зависи од трајања посуде. Оптимални индикатор за посуђе од лима је 0, 5-0, 8 мм. Мања дебљина се налази на буџетским посудама, међутим, неопходно је то платити са закривљеним странама и удицама.

Познати произвођачи нуде лонце са зидовима од 1-2 мм - излазе скупље, али служе готово заувек. За ливене, стаклене и керамичке посуде, дебљина није битна - увек је довољна.

Али дно сваког лонца треба да буде густо, тако да се топлота распоређује једнако преко његове површине, а производи не горују. У печатним производима то је тешко постићи, тако да су метални прибор сада опремљени вишеслојним дно.

Постоје дебели диски различитих материјала који се скривају између две танке листове:

1. Бакар - пружа брзо загревање, али доводи до повећања трошкова посуђа;

2. Алуминијум - брзо се загрева и кошта мање од бакра;

3. Феромагнетска легура - дозвољава употребу кухињске посуде на индукционом шпорету.

Оптимална дебљина дна паније је 7-8 мм - то омогућава постизање добре брзине грејања и истовремено равномерну дистрибуцију топлоте.

Квалитет оловке

Ручице у лонцима могу бити чврсте, ако су то тешка ливена гвожђа, керамика или стакло или су причвршћене на бочне стране на више начина:

1. Тачкасто заваривање - најпоузданија опција причвршћивања, поред тога што се ради о малом контактном подручју, дршка ће бити мање загрејана од посуде.

2. Завртање или завртњи - такви причвршћивачи изгледају неатни, али у унутрашњости посуђа увек ће бити запрљани са деловима хране, а понекад и рје.

Обратите пажњу на чињеницу да су ручке за лонце довољно дугачке - и лакше их је узети и неће се гријати. У супротном, боље је тражити производе са шупљим цевастим ручкама или бакелитом, отпорним на топлоту силикон или дрво.

Који пот је изабрати

1. За кухање првих посуђа, кување тестенина, равиола и других производа за које је потребно пуно воде, изузетно је погодан емајлирани лонац од 2-3 литра. Можете узети печатани модел јефтинијих алуминијума или виљушке из нерђајућег челика, па чак и бакра. У таквим посудама нема ништа да запали, али би требало загрејати што је брже могуће, тако да ће дебљина дна и зидова од 0, 5 мм бити довољна.

2. За друга јела (кашице, пилау, густе кувари), прикладнији су посуђе са дебелим зидовима капацитета око 2 литра. Таква храна се најделљивије добија у керамичкој понори, али је могуће користити ливено гвожђе или ливен алуминиј. Само у случају метала пожељно је да унутрашњи део има заштитни слој: тефлон, мермер, у најгорем - емајлираном стању.

3. Ако често кувате у микроталасној пећници, купите шерпе од густог стакла или керамике. Капацитети од 1, 5-2 литара биће довољни.

4. Посуђе за јело и сосове за кување најбоље је у бакарним лонцима, само треба да има додатни унутрашњи слој од нерђајућег челика и дугих цевастих ручица. У породици само један такав лонац није више од 1-1, 5 литара.

5. Често кухате компоте, браун или желе? Узмите велики лонац за 5-7 литара емајлираног или нерђајућег челика са дебелим дном за ово. Посебно обратите пажњу на ручке - морају се поуздано заварити, јер ће имати тежак терет.

6. За индукциони шпорет, посуду мора бити пажљиво одабрано. Уверите се да посуђе има густо затворено дно - чак и благо конкавно. Такође проверите његове магнетске особине - за ово једноставно доведите магнет на дно са спољашње стране (одмах треба "држати").

Колико кошта трошак?

1. Тросеви од нерђајућег челика су цене од 300 рубаља до 30 хиљада - све зависи од бренда славе и, у мањој мери, од запремине.

2. Емајлирани производи се продају у року од 200-8000 рубаља.

3. Канта од гвожђа добре квалитете са премазом може се купити за 1-17 хиљада рубаља. Домаћи произвођачи нуде буџетске опције без емајла за 700-3000 рубаља.

4. Керамички прибор кошта од 500 до 5000 рубаља.

5. Избор стаклених посуда није богат, али можете наћи одговарајућу опцију за само 400-2000 рубаља.

6. Цене за алуминијумска јела почињу од 200 рубаља за танкозидне штампе и достижу 18-20 хиљада за ливне посуде са модерним пресвлаком.

7. Алати бакра нису јефтини - сви лонци боје су у распону цена од 12-42 хиљада рубаља.

Рачунар Помоћ