Како одабрати млин за месо за ваш дом - стручњаци

Савремени брусачи меса подељени су на два типа: механички и електрични. Иако први ради на "ручном вучењу" и сматрају се морално застарјелим, они су и даље вољни да купе. Сви зато што су направљени од ливеног гвожђа или од ливеног алуминијума, погодно растављају и служе заувек. И што је најважније - њихова цена је знатно нижа него код електричних модела. Међутим, савремени брусилице за месо нису само атрактивни изглед, већ и угодан са пуно функција. И за њих је лакше радити: само притисните дугме и електрични погон ће учинити све сама. Па шта да изаберете - поузданост или брзина?

Најбољи произвођачи месних брусева - које фирме бирају

Ако се одлучите за куповину електричног брусилице за месо, немојте се упуштати у карактеристике свог рада и функционалности, потражите у продавницама за технику популарних брендова. Добар модел нуди компанија:

  • Босцх
  • Моулинек
  • Пхилипс
  • Горење

Најбоље месне брусилице познатих брендова могу се наћи у нашој оцени најбољих електричних млинаца, а препоручујемо да обратите пажњу на производе домаћих постројења "Уралоцхка" или "Казан" према љубитељима добрих старих ручних модела.

Међутим, репутација произвођача ни у ком случају није главни критеријум за избор брусилице за месо (иако је важно). Куповина је била успешна, прво морате проучавати дизајнерске карактеристике и упознати се са карактеристикама модела који вам се свиђају.

Принцип рада и уређења месарске млинице

Без обзира на врсту погона, сви брусилице имају прилично једноставан дизајн шрафова. Њихови главни елементи су:

  • тело;
  • Ручица или електрични погон, почев од дугмета;
  • Вратило осовине
  • ножеви;
  • решетка;
  • стезне или усисне чаше за причвршћивање на стол или једноставно неклизајуће ноге.

Начело рада таквог механизма је такође једноставно. Производи се ручно уводе у горњи рог трупа, гдје су подигнути и гурнути унутра окретањем пужа. Густи сечиви разбијају месо, притискавају га на валовите зидове, а истовремено преносе на ротирајуће ножеве. Овде је млевено месо тло, које затим потискује кроз решетку у посуду.

Електрични брусач меса потпуно елиминише физички рад (изузев за храњење меса у лежиште), али производи на исти начин грусе. Једина ствар која окреће ручицу и покушава да помери шраф није неопходна - све ће то учинити мотор и мењач. Нема других значајних разлика у дизајну, али постоје додатне могућности због различитости комплетних прилога.

Сорте месних брусева

Ми смо довољно рекли о механичким мануелним моделима, тако да се нећемо задржати на њима. Размотримо врсте електричних брусилаца за месо. Они су подељени у три врсте, у зависности од капацитета и перформанси. Ове исте карактеристике одређују сврху инструмената.

За кућну употребу

Најједноставније и мала електрична брусна мазива у функцији су функционално слична механичким, међутим брзина брусења у њима је много већа, а елиминише се потреба за ручним радом. Са осталим агрегатима, они су повезани стабилним кућиштем, који не захтева причвршћивање стола.

Прос:

  • Добра брзина обраде производа;
  • Не захтевају физички напор;
  • Једноставан за употребу;
  • Могу се носити са припремом млевених меса, сецкањем воћа и поврћа;
  • Издржљив, ако не преоптерети мотор и издржи време трајања циклуса.

Цонс:

  • Минимум додатних функција;
  • Потреба да се мотор пусти на одмор.

Такви млинови за млевење замењују ручне моделе како би једноставно олакшали рад у кухињи. Просјечна породица која не мијења месо за минцемеат с килограмима, могућности ове технике ће бити довољне.

Реинфорцед

Интермедијерна верзија - месни брусеви повећаног капацитета, намијењени за велике породице и кориштење у угоститељском систему (мале кафице, мензе, шведски столови). Њихове перформансе су веће од типичних "кућних" модела, тако да већ постоји велика спремна тачка за производе који су већ у комплету. Често су такви малтери опремљени ножевима за оштрење и пристојним бројем млазница, чиме се чувају посебни одјеци у телу.

Прос:

  • Велика снага и перформансе;
  • Одлична брзина обраде производа;
  • Реверсе систем;
  • Заштита мотора од преоптерећења;
  • Велики избор прилога, не ограничавајући само технику рада са месом;
  • Лако за управљање.

Цонс:

  • Трошкови су већи од просјека;
  • Бука;
  • Веће величине.

Професионално

Најснажнији и мултифункционални брусилице за месо за велике угоститељске објекте са високом присутношћу, као и продавнице.

Прос:

  • Веома велика снага и перформансе;
  • Вишеструке брзине;
  • Велики ресурс мотора;
  • Висок ниво заштите електромотора;
  • Чврсто и стабилно тело.

Цонс:

  • Висока цена;
  • Велике величине и тежине;
  • Унецономицал повер цонсумптион;
  • Превише гласно за употребу у стану.

Изборне опције

Избор механичке машине за месо неће трајати много времена. Довољно је одлучити о погодним димензијама (овдје је неколико опција) и изаберите квалитетан метал - дебео и јак, без кварова. Код електротехнике ситуација је компликованија, јер ће бити потребно обратити пажњу на карактеристике погона.

Потрошња енергије

Ово није само напор који мотор преноси на шраф, већ и потрошњу енергије кухињске машине. Овде је неопходно тражити средњу основу између ефикасног рада машине и оптерећења на мрежи. Снага "кућног" електричног месара се креће од 330-800 В, али ако имате добро ожичење у кући, боље је држати горње границе.

Ојачани електрични брусилице од 800 до 1600 В, професионални произвођачи могу производити до 2-3 кВ. Међутим, у случају индустријских машина, овај параметар се већ одлази у позадину. На пример, европска и јапанска млинска брусна средства опремљена су редукционим зупчаницама, која чак и када су у комбинацији са моторима ниске снаге (250-550 В), могу пренијети огромну силу на осовину.

Продуктивност

Овај параметар је ближи и разумљивији корисницима кухињских апарата - показује колико производа по јединици времена може окретати брусилицу за месо.

Једноставни електрични модели имају продуктивност од 0, 6 до 1, 5 кг / мин, односно припрема дела млевених меса за исхрану целу породицу са кутијама, траје само минут.

Полупрофесионални уређаји показују импресивне резултате - до 3 кг / мин, индустријске машине истовремено производе 5-10 кг млевених меса.

Ако морате да обрађујете велике количине производа, не морате поштовати новац за професионалну месу за млевење са перформансама вишим него што је потребно.

Проблем је у томе што модели мале снаге обично иду без заштите од прегревања мотора и не могу радити дуже од 5-10 минута. Стајање сатима изнад јединице неће радити, чак и ако имате довољно времена за ово - тако не дуго и моторни јар. Према томе, узмите млин за месо са малом перформансом или појасните да ли има заштиту.

Материјали производње

Наравно, сви радни елементи млинске масе морају бити метални и чврсти - то је гаранција издржљивости опреме. Али материја случаја је важна. 85% модела на тржишту долази у јефтиним пластичним кућиштима - они су лакши, слатки изглед у унутрашњости, али са временом су огребани или прекривени пукотинама. То не утјече на рад машине, међутим, изглед млинице ће бити покварен.

Јединице комплетно израђене од метала, гдје су јачи и поузданији. Међутим, ове брусилице за месо су веома тешке, тако да боље проналазе стално место у кухињи тако да не морају сваки пут да набављају тешку опрему на полици. Један савет: ако купите модел у металном кућишту, не узмите сјајни лак - потражите челик са матичким ефектом, који не оставља никакве трагове руку и мрља након прања.

Додатне функције и функције

Број функција које су произвођачи успели да реализују у електричној брусилици за месо су мали:

  • Обрнуто - обрните пуж, дозвољавајући враћање заглављене у цеви масе;
  • Заштита мотора од преоптерећења;
  • Способност прилагођавања брзине рада.

Све остале "вештине" месних брусева зависе од комплетних млазница и њихових карактеристика. Када купујете, пажљиво прочитајте ову листу да бисте знали која јела могу бити кувана коришћењем одређеног модела.

Поред уобичајеног перфорираног диска за млевено месо и пуж, ове млазнице су причвршћене за излазну утичницу млинске масе:

  • гратер-слицер;
  • сечење;
  • млазница за допуњавање кућишта кобасице;
  • млазница за кеббе (месне цијеви за накнадно пуњење;
  • соковник за јагодичасто воће и посебно за цитрусне плодове;
  • притисак за макароне;
  • диск са узоркованим рупама за колач од крупноће;
  • млин.

Велики број различитих прикључака повећава трошкове гриндера за месо, али истовремено вам омогућава да одбијете да купујете друге кухињске уређаје и уређаје. Дакле, ако често кувате оброке, где вам је потребан различити степен производа за брушење, ова инвестиција може оправдати себе. За оне који само окрећу пуњење, наједностнија техника са пар основних мамаца ће бити довољна.

Који месо млинити да бира

1. За оне који врло брзо користе млин за месо (1-2 пута месечно) и припремају млевено месо у малим порцијама, добар механички модел ће бити довољан. То ће трајати заувек, неће се рђати изнутра током "застоја" и мирно проћи кроз наслеђивање дјеци и унуцима. Са истим условима и неспремношћу да ручно обрће месо, можете да узмете модел буџетске куће капацитета 500-700 В са малим излазом (до 1-1, 5 кг / мин). За посебне млазнице у оба случаја, није вредно јурити.

2. У великој породици, где је често неопходно кувати, погодно је користити полупрофесионалне месне брусилице повећане снаге на 1, 5-1, 6 кВ. Продуктивност од 2-3 кг / мин биће више него довољна да брзо и без додатног напора припреми форме, сјече поврће за кавијар или кромпир за деруње. Па, ако машина долази са само оштрим ножевима, јер ће морати да ради пуно и често. Али можете изабрати додатне прилоге по жељи, с обзиром на доступност других машина за млевење у вашој кухињи.

3. Професионални млинови за месо су дизајнирани за свакодневну употребу или брушење великих количина меса. Такви модели имају смисла купити у угоститељским објектима, продавницама меса и онима који имају властиту фарму. Када се одлучите фокусирати не толико на моћ, већ на перформансу и славу бренда. У овом случају, машина ће моћи да се носи са својим функцијама и дуго ће трајати, потрошивши новац на њега.

Колико је млин за месо коштао?

1. Ручни млин за месо ће коштати мање од 400 до 1000 рубаља. Али за увезени модел може се тражити од 6-10 хиљада, иако функционално није превише другачији од домаћих узорака - осим што ће у унутрашњости кухиње изгледати елегантно.

2. Најједноставнији електрични млин за кућне и ретке употребе може се купити по цени од 2000 до 8000 рубаља.

3. Модел велике снаге са добрим сетом различитих прикључака коштаће 5-12 хиљада.

4. За професионалну опрему, способну за радно време са великим количинама производа, морат ћете платити знатан износ у распону од 16-30 хиљада рубаља.

Рачунар Помоћ